Gente, ando numa correria alucinante, então para não deixar o blog parado, decidi postar de novo a minha Moqueca de San Peter.
O look das fotos foram tiradas no inverno, ok?!
Mas a Moqueca é para o ano inteiro.
Ótima sexta
Beijos
Camile
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Modéstia à parte, minha Moqueca é incrível!
Sempre preparo para amigos queridos, e o sucesso é certo.
Gosto do prato porque posso prepará-lo pouco antes dos convidaos chegarem...Aí é só ligar o fogo e 40 minutos depois está na mesa. Sem precisar mexer, nem nada. Anfitriã perfeita!!
A moqueca, geralmente é preparada com a Garoupa, Robalo e outros. Mas como moro em São José dos Campos, o San Peter é sempre fresco. O San Peter (conhecido também como Tilápia) é um peixe de água doce, mas PLEASE, acreditem....Ele é perfeito!!! Super leve e zero espinhos.
Fiz as fotos "step by step" especialmente para WeGot:
Ai vai a receita para 8 pessoas:
Ingredientes:
* 1kg e 1/2 de San Peter (escolha postas mais "gordinhas")
* Camarões grandes (quantos quiser)
* 2 pimentões amarelos
* 2 pimentões verdes
* 2 cebolas médias
* 4 tomates
* 1 vidro de azeite dendê
* 1 vidro de leite de côco
* limão
* sal e pimenta
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| Os ingredientes |
Preparo:
Limpe o interno dos pimentões. Corte em rodelas (não muito finas), os pimentões, as cebolas e os tomates. As postas de peixe eu gosto de cortá-las no meio. Faça camadas de todos os ingredientes...Por exemplo: alguns pimentões, algumas cebolas, então o San Peter. Aí vem o detalhe importante
Passe o sal e a pimenta (tritada na hora) e o limão em cada posta de peixe, dos dois lados. Depois os tomates....Siga até usar todos os ingredientes.
Quando estiver montada, espalhe o vidro de dendê e o leite de côco sob a muqueca.
Simples assim!!!
Com a tampa fechada, leve ao fogo médio por apróximadamente uns 40 min.
Cuidado para não exagerar no tempo porque se não o peixe se desfaz. Legal servir em postas, não é?
Prove o molho e sinta se o sal está no ponto.
Nos últimos 5 minutos de fogo, coloque os camarões e deixe que cozinhem.
Pronto!! Jogue temperinho verde fresco e sirva.
Não esqueça de colocar uma pimenta caseira fresca na mesa. Para quem gosta, o prato pede!
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| A primeira camada |
A Farofa:
Então, a farinha que uso para a farofa, trago lá de Floripa. Meu pai compra na feira.
Mas já fiquei na mão e comprei no supermercado uma vez e ficou deliciosa.
Meia cebola picadinha com o azeite dendê, deixe em fogo médio para dourar. Coloque quase 1 Kg da farinha e vá mexendo...Aos poucos acrescente azeite de oliva até achar o ponto que você gosta. Coloque o sal. Dica: Cuidado na hota de provar o sal. Ela não aparenta, mas está super quente e queima a língua sim! rsrsrsrs
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| A Farofa com dendê |
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| Genteee, a minha táta Neiva. Querida!!! |
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Fabi, Ingrid e eu (chapéu "estilo", da H&M)
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